今天和大家分(fēn)享一些關于白酒的常識，希望能(néng)幫助大家更好地理(lǐ)解和欣賞中(zhōng)國(guó)傳統的美酒。1. 白酒的原料主要是糧食：白酒的主要原料是高粱、小(xiǎo)麥、玉米等糧食，其中(zhōng)以高粱為(wèi)主。這些糧食經過糖化、發酵、蒸餾等一系列工(gōng)藝，最終釀成了我們熟知的白酒。2. 白酒的度數并非越高越好：很(hěn)多(duō)人認為(wèi)白酒的度數越高，品質(zhì)就越好。其實這是一個誤區(qū)。白酒的度數主要取決于酒精(jīng)含量，而酒精(jīng)含量過高會掩蓋白酒的其他(tā)風味，影響品飲體(tǐ)驗。3
2023-12-01 admin 0
酒是中(zhōng)華民(mín)族禮儀與文(wén)明的載體(tǐ)。婚嫁、祝壽、酬謝(xiè)、生喪、應時節、喬新(xīn)居、宴賓客、洗塵接風、餞行送别，處處皆有(yǒu)杯中(zhōng)物(wù)。會喝(hē)酒，更要懂酒！今天小(xiǎo)編就給大家介紹一下白酒相關的一些基礎知識。認識酒1、酒精(jīng)任何含有(yǒu)糖分(fēn)的液體(tǐ)，經過發酵便會産(chǎn)生醇，醇分(fēn)甲醇、乙醇等幾種。甲醇有(yǒu)毒性，飲用(yòng)後會中(zhōng)毒；乙醇無毒性，能(néng)刺激人的神經和血液循環，但過量飲用(yòng)也會引起中(zhōng)毒。酒類的主要成分(fēn)是乙醇，俗稱酒精(jīng)，是一種無色透明、氣味飄逸
2023-11-30 admin 0
許多(duō)人不知道，中(zhōng)國(guó)幾千年的國(guó)酒都是低度數的黃酒或者米酒（廣義上，米酒和黃酒是同一種酒），比如曹操煮酒論英雄，或者古代小(xiǎo)二們倒酒前都要篩酒，就是米酒飲用(yòng)前用(yòng)來加溫或者過濾的一種方式。黃酒度數低，無法殺菌所以要煮酒。古代狀元紅，女兒紅，花(huā)雕等等都是指米酒，自古文(wén)人詩情畫意，無酒不歡，說的也都是低度數的米酒，如果是兩三杯就醉的白酒，詩興未發人就不行了，又(yòu)如何寫出“三杯兩盞淡酒”一類的風情，就連粗犷的水浒
2023-11-20 admin 0
酒曲是用(yòng)來釀制白酒必不可(kě)缺少的一種原材料，用(yòng)老百姓的話來說，它就是釀酒的“藥引子”，沒有(yǒu)了它就釀不成酒了。而甜酒曲也是釀制甜酒所必不可(kě)少的，它與我們說的白酒酒曲（除此之外還有(yǒu)黃酒酒曲等等）還是有(yǒu)區(qū)别的，制作(zuò)工(gōng)藝也不同。“曲為(wèi)酒之骨”，根據現代的分(fēn)類，白酒酒曲大緻有(yǒu)5種，大曲、小(xiǎo)曲、麥曲、紅曲、麸曲，主要是因為(wèi)原料不同而導緻菌種的差異。大曲：這種類型主要由大麥、小(xiǎo)麥和豌豆經過改良加工(gōng)制造而成的酒曲。
2023-11-13 admin 0
白酒作(zuò)為(wèi)中(zhōng)國(guó)獨有(yǒu)的一種傳統酒類，其白酒文(wén)化無疑是我國(guó)酒文(wén)化的重要代表。今天就給大家分(fēn)享關于白酒的5個冷知識，看完讓你更懂酒！01.500ml的白酒不一定等于1斤重白酒的主要成分(fēn)是酒精(jīng)和水，500ml水剛好就是1斤的重量。但是酒精(jīng)的密度比較低，所以也連帶拉低了白酒的密度。比如38度的白酒，密度約為(wèi)0.95，500ml重量為(wèi)475克。53度的白酒，密度約為(wèi)0.92，500ml約為(wèi)452克，差不多(duō)就是9
2023-11-12 admin 0
我們知道很(hěn)多(duō)的糧食可(kě)以做酒：大米、玉米、糯米、高粱、小(xiǎo)麥、稻谷等等都可(kě)以做酒，那麽為(wèi)什麽各種糧食做出來的酒的味道不一樣呢(ne)？大米：中(zhōng)含碳水化合物(wù)75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有(yǒu)豐富的B族維生素等。大米中(zhōng)的碳水化合物(wù)主要是澱粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物(wù)價和氨基酸的構成比例都比小(xiǎo)麥、大麥、小(xiǎo)米、玉米等禾谷類作(zuò)物(wù)高，消化率66.8%-
2023-11-09 admin 0
白酒在國(guó)内有(yǒu)着非常厚重的曆史，對于很(hěn)多(duō)酒友來說都是一種寶藏，在長(cháng)期的曆史發展中(zhōng)，也曾經出現過窖藏多(duō)年的老酒，經過了妥善保存的這些白酒不僅味道醇厚，同時有(yǒu)着很(hěn)高的收藏價值。那麽白酒儲存多(duō)久時間适宜呢(ne)？如果将白酒放在土裏面保存可(kě)以嗎？如果仔細觀察的話會發現一個細節，那就是高度白酒是沒有(yǒu)保質(zhì)期的，這是否意味着白酒能(néng)夠一直保存下去呢(ne)？白酒，酒度數較高，不易變質(zhì)，但滲透力強。一般瓶裝(zhuāng)白酒，在0~30度條件下
2023-11-08 admin 0
酒曲對于白酒而言，是具(jù)有(yǒu)重要意義的，相信許多(duō)人都聽過這樣一句話：曲為(wèi)酒之骨，酒曲當中(zhōng)含有(yǒu)豐富的微生物(wù)和培養基成分(fēn)，比如說黴菌，乳酸菌，而黴菌當中(zhōng)又(yòu)有(yǒu)曲黴菌，毛黴菌等衆多(duō)有(yǒu)益的菌種，因此對于白酒而言是有(yǒu)着非常關鍵的作(zuò)用(yòng)的，而制曲也意味着一瓶好酒的開始。能(néng)夠從最初的一步為(wèi)釀造白酒提供有(yǒu)力的支持，酒曲的定義就是釀酒過程當中(zhōng)所使用(yòng)的一種物(wù)質(zhì)，能(néng)夠維持微生物(wù)生存，讓微生物(wù)群體(tǐ)提供養料和生存空間。制作(zuò)酒曲過程
2023-11-07 admin 0
