當酒桌上有(yǒu)人掏出一瓶包裝(zhuāng)“老舊”的“陳年老酒”時，先别高興有(yǒu)口福了，我建議你先到電(diàn)商(shāng)平台上搜一下，也許你就能(néng)搜到同款。假老酒确實并不少見，但還是會有(yǒu)人上當。老酒由于時代較早，防僞功能(néng)比較落後。而且，多(duō)數人對老酒了解較少，這就給了造假者更多(duō)的空間。假老酒一般有(yǒu)幾個特點：1、包裝(zhuāng)破爛，仿佛從戰場上剛撤下來。事實上，正常人存酒、搬酒的時候都是比較小(xiǎo)心的。有(yǒu)些假老酒讓人不禁懷疑，這酒到底經曆了什麽。2、不
2024-01-10 admin 0
“南台酒業-二十四節氣陪你喝(hē)酒”冬至過後，沒有(yǒu)一頭豬能(néng)活着過年。在中(zhōng)國(guó)人的餐桌上，魚香肉絲、青椒肉絲等都被默認為(wèi)豬肉，過年過節的香腸臘肉也是必不可(kě)少的。但據《唐宋飲食文(wén)化比較研究》，豬肉成為(wèi)中(zhōng)國(guó)人的首選肉食是在明代初了。明清以前的主要膳食肉類，其實是羊肉。秦以前，牛羊是祭祀品，秦漢以後，作(zuò)為(wèi)農耕主力的牛一直被立法保護，在禁殺之列，所以羊成為(wèi)了最主要的貴族化肉食。南北朝時，大量少數民(mín)族進入中(zhōng)原地區(qū)，
2023-12-22 admin 1
首先，酒花(huā)就是在劇烈搖動酒瓶或快速倒酒入杯時，醬酒表面會泛起一層泡沫，在液面形成大小(xiǎo)整齊、均勻的泡沫就是我們說的酒花(huā)。酒花(huā)一般都隻會在白酒中(zhōng)産(chǎn)生，很(hěn)多(duō)時候有(yǒu)人用(yòng)酒花(huā)來當作(zuò)判斷酒質(zhì)好壞的标準，酒花(huā)多(duō)且消散的慢就是好酒、反之就是酒質(zhì)不好的酒。另外，酒花(huā)形成的原理(lǐ)，是酒分(fēn)子和水分(fēn)子的結合，這種結合緊密度，對于酒的品質(zhì)而言是至關重要的。若新(xīn)酒中(zhōng)的酒分(fēn)子和水分(fēn)子結合得不好，那酒質(zhì)肯定會有(yǒu)影響的，而且大多(duō)數新(xīn)
2023-12-18 admin 0
自古以來，冬季都有(yǒu)溫酒的說法，隻不過像古人“溫一壺酒”來喝(hē)的酒，大多(duō)數是釀造酒。這種酒今天還有(yǒu)，也就是我們常見的米酒和黃酒這一類釀造酒。我們現在喝(hē)米酒和黃酒也還有(yǒu)燙酒的習俗。在客家地區(qū)，米酒配雞蛋，黃酒配姜絲，這些都是絕配。其實即便到了明朝，大家普遍開始喝(hē)高度的蒸餾酒的時候，仍然保持了溫酒的習慣，這也是習慣的傳承。隻是越往後，發現溫酒後，乙醇揮發，酒精(jīng)度數降低，才逐步淘汰。但是寒夜飲酒，多(duō)少還是會
2023-12-17 admin 0
禾米是一種野生谷種，是廣東省梅州市平遠(yuǎn)縣部分(fēn)地區(qū)其周邊山(shān)區(qū)特有(yǒu)的一種稻種，形态上分(fēn)高矮兩種，屬中(zhōng)晚稻。對種植環境要求苛刻，高山(shān)冷田，清泉灌溉，原生态種植，不施農藥化肥，穗短，谷粒圓。以其為(wèi)原料釀造出的酒體(tǐ)更加醇厚綿柔，曆來深受廣大客家民(mín)衆喜愛。高禾稻長(cháng)成後稻高甚至能(néng)接近兩米，産(chǎn)量稀少，畝産(chǎn)更是不到普通雜交水稻的三分(fēn)之一，因此也在米質(zhì)上保留了更多(duō)谷物(wù)精(jīng)華，是客家地區(qū)特色小(xiǎo)黃粄及禾米酒的主要原料。如今
2023-12-12 admin 0
今天和大家分(fēn)享一些關于白酒的常識，希望能(néng)幫助大家更好地理(lǐ)解和欣賞中(zhōng)國(guó)傳統的美酒。1. 白酒的原料主要是糧食：白酒的主要原料是高粱、小(xiǎo)麥、玉米等糧食，其中(zhōng)以高粱為(wèi)主。這些糧食經過糖化、發酵、蒸餾等一系列工(gōng)藝，最終釀成了我們熟知的白酒。2. 白酒的度數并非越高越好：很(hěn)多(duō)人認為(wèi)白酒的度數越高，品質(zhì)就越好。其實這是一個誤區(qū)。白酒的度數主要取決于酒精(jīng)含量，而酒精(jīng)含量過高會掩蓋白酒的其他(tā)風味，影響品飲體(tǐ)驗。3
2023-12-01 admin 0
