酒的6個冷知識，讓喝(hē)酒變得更有(yǒu)趣

中(zhōng)國(guó)的酒文(wén)化非常悠久，喜歡喝(hē)酒的人很(hěn)多(duō)，但是不少人隻是愛喝(hē)酒，對酒了解的并不多(duō)，給大家分(fēn)享幾個關于酒的“冷知識”。

你是不是也遇到過這樣的狀況，在酒局的開場時，氣氛無法活躍起來，如果你不是一個講幽默段子的高手，那麽今天這些酒的冷門知識，就是你用(yòng)來暖場的小(xiǎo)利器。

壹

人類愛喝(hē)酒是因為(wèi)“本能(néng)”

在學(xué)術界有(yǒu)一個很(hěn)有(yǒu)名(míng)的“醉猴假說”，這個假說認為(wèi)：由于某個基因突變，人類祖先能(néng)更容易分(fēn)解酒精(jīng)，從而可(kě)在必要時食用(yòng)已發酵的水果，以安(ān)全度過由于地球氣候變冷導緻的食物(wù)匮乏期。

在随後的很(hěn)多(duō)研究中(zhōng)，也有(yǒu)證據可(kě)以支持這一點：非人類靈長(cháng)動物(wù)黑猩猩喜歡喝(hē)酒的自然行為(wèi)和人類飲酒能(néng)力強的突變基因。這兩點都被科(kē)學(xué)家認為(wèi)可(kě)以作(zuò)為(wèi)證據來作(zuò)證人類喝(hē)酒的“本能(néng)”。

因此，說人類喝(hē)酒是因為(wèi)遺傳和“本能(néng)”，也算對的。

貳

你的酒量可(kě)能(néng)比不過一隻動物(wù)

人類通常被認為(wèi)是唯一能(néng)定期攝入酒精(jīng)的動物(wù)，但是科(kē)學(xué)家如今發現馬來西亞的羽尾樹鼩【qú】依靠一種相當于啤酒的飲食生活，而且可(kě)能(néng)已經這樣生活了長(cháng)達5500萬年之久。

樹鼩以玻淡棕榈的花(huā)蜜為(wèi)食，這種花(huā)蜜發酵可(kě)以産(chǎn)生多(duō)達3.8%的酒精(jīng)。跟這隻每天以“酒”為(wèi)食的樹鼩相比，你還敢說自己能(néng)喝(hē)嗎？

叁

人的血液本來就含有(yǒu)酒精(jīng)

我們在日常生活中(zhōng)總會碰到一些對酒精(jīng)過敏的人，但即便如此，他(tā)們的血液中(zhōng)依舊含有(yǒu)酒精(jīng)，濃度約為(wèi)0.01-0.03mg/100ml。

這是因為(wèi)人體(tǐ)的消化系統自帶一種發酵功能(néng)，被稱作(zuò)“發酵罐”，而發酵的産(chǎn)物(wù)，就是酒精(jīng)。而那些對酒精(jīng)過敏的人，是酒精(jīng)攝入超過一定的量，才會産(chǎn)生過敏反應。

肆

古人用(yòng)豬皮裝(zhuāng)酒

古時候酒品運輸最普及的方式是用(yòng)動物(wù)的皮（大多(duō)是豬皮），把它們洗淨曬幹後用(yòng)來裝(zhuāng)酒。技(jì )術上的限制，酒體(tǐ)本身難免和豬皮有(yǒu)輕微的反應，味道或許會受到一些影響。

伍

白酒沒有(yǒu)保質(zhì)期

這個嚴格來說都不算冷知識了，在之前的文(wén)章裏也提過。根據國(guó)家《預包裝(zhuāng)食品标簽通則》 ( GB7718-2011 )規定：酒精(jīng)含量大于10°的酒精(jīng)飲料可(kě)以不用(yòng)标識保質(zhì)期。在這個度數以上，菌類基本難以生存，隻要酒液内沒有(yǒu)雜質(zhì)，就基本不會變質(zhì)。

另一點是白酒的特殊性，儲存期越長(cháng)，裏面的醇和酸會發生微量反應，生成酯類香味物(wù)質(zhì)，達到一種微平衡，酒會更香。所以會有(yǒu)“酒是陳的香”這種說法。

陸

“燈紅酒綠”的酒怎麽是綠色的？

“燈紅酒綠”一詞，酒為(wèi)何是綠色的？據《本草(cǎo)綱目》記載，蒸餾酒自元時始創其法，而早期因釀酒工(gōng)藝不成熟，酒面泡沫為(wèi)綠色，狀如螞蟻，稱為(wèi)“綠蟻”。如，唐代白居易在《問劉十九》說：綠蟻新(xīn)醅酒，紅泥小(xiǎo)火爐，這是正确的說法。

喝(hē)酒的最高境界，不僅僅是為(wèi)了喝(hē)酒而喝(hē)酒，了解這些有(yǒu)趣的冷知識，以後和朋友喝(hē)酒閑談的時候，可(kě)以用(yòng)這些知識吹“牛”，讓喝(hē)酒變得更有(yǒu)趣。

你還知道其他(tā)的冷知識嗎？一起來分(fēn)享一下吧。