這裏的黃泥，泥沙少，粘性強，是構築濃香型酒窖的絕佳材料。
天然挖出的濃香型泥窖能(néng)保酒，能(néng)養糟。
能(néng)快速馴化出良好的窖泥微生物(wù)區(qū)系，釀造之酒優雅細膩豐滿。
十年以内是新(xīn)窖、十年以上稱普窖，二十年以上方謂老
古川淡雅的标準是優選二十年以上老窖釀酒
濃香的核心是窖泥，窖泥内微生物(wù)種群和數量決定了酒體(tǐ)的豐滿程度，微生物(wù)種群是逐步馴化和富集的，這是濃香的秘密。
古川淡雅的标準是優選二十年以上老窖釀酒
濃香的核心是窖泥，窖泥内微生物(wù)種群和數量決定了酒體(tǐ)的豐滿程度，微生物(wù)種群是逐步馴化和富集的，這是濃香的秘密。
