曲
曲是糖化發酵的動力，也是酒的香味物(wù)質(zhì)重要來源夏曲、冬用(yòng)、春釀，曲陳酒醇味雅緻古川淡雅的标準用(yòng)曲必須陳貯4-6個月藝
優選配料糧食好配方優--兩大根本
緩慢發酵糟糧糠水溫曲---六大要素
緩火蒸餾輕松勻薄平探緩準--八字方針
長(cháng)
釀酒發酵周期長(cháng):一般的發酵周期60天以上，古川淡雅的标準90天以上
基酒儲存時間長(cháng):一般的基酒貯存2年以上，古川淡雅的标準3年以上
成品儲存時間長(cháng):一般的成品成型後貯存6個月裝(zhuāng)瓶，古川淡雅的标準是2年以上
