邛酒的勵志(zhì)人生
川西，一個被上帝寵壞的地方！
春有(yǒu)璀璨花(huā)海，夏有(yǒu)茫茫草(cǎo)地，秋有(yǒu)絢爛彩林，冬有(yǒu)震撼冰川。
這裏是“水藍色星球上的一片淨土”，有(yǒu)着大片的雪(xuě)山(shān)冰川群。
位于群山(shān)腳下，橫斷山(shān)脈東麓的一片神奇的山(shān)崖谷地，
被稱為(wèi)中(zhōng)國(guó)酒莊聯盟腹心地的邛崃，
有(yǒu)着與阿爾卑斯山(shān)的依雲礦泉水形成機理(lǐ)極其相似的地質(zhì)土壤
邛崃人卻比阿爾卑斯山(shān)人發現了更多(duō)水的用(yòng)處，
其崖谷底下的礦泉水富含鉀、锶、錳、銅、鋅、鋁等微量元素，
PH值呈弱堿性，且屬軟性水質(zhì)，
非常适合釀酒微生物(wù)的生長(cháng)繁殖與醅窖釀酒，
從而造就了不可(kě)多(duō)得的釀酒環境。
所以邛崃也被譽為(wèi)“千年美酒窩”。
如今人人都說
崃山(shān)崖谷，其出淡雅，
古法傳承，川流不息。
在古川酒莊，有(yǒu)兩樣很(hěn)特别的東西，
一是留着歲月痕迹的兩進老宅。
雕梁花(huā)窗、木(mù)牆天井。
古舊豪宅，是以前茶馬古道馬幫頭領的。
被古川董事長(cháng)收購(gòu)後，整體(tǐ)移建到了這裏。
二是在三百餘畝釀酒莊園裏，
随處可(kě)見的是不同工(gōng)藝的儲酒設備
竹林、桂花(huā)林、茶花(huā)、陶壇半埋
他(tā)們安(ān)靜地存放在這片充滿了莺啼鳥啭，四周皆是爛漫山(shān)花(huā)的風水寶地裏，
在古川酒莊，這是一種靜中(zhōng)有(yǒu)動的川西生活畫卷。
---------------------------------------------------------------------------
在古川，經常被提及的有(yǒu)三瓶酒。
古川出生在中(zhōng)國(guó)原酒之鄉，由于沒有(yǒu)高貴的出身，在那個年代，古川和大多(duō)數邛崃酒企一樣，從事着原酒釀造再銷售。做原酒，回收貨款難，是業内皆知的頭痛事。為(wèi)了打開銷路，董事長(cháng)拜訪了很(hěn)多(duō)專家，希望站在巨人的肩膀上能(néng)尋找到一絲生機。在一次拜訪後，剛出門禮品被人丢出門外。尴尬、憤怒的同時卻無可(kě)奈何，指望别人幫忙推銷自家酒的希望，也就在瞬間破滅了。而這一段被刺痛了心的故事，正是發生在1997年，董事長(cháng)痛定思痛：靠别人不如靠自己！當即決定古川要從生産(chǎn)原酒，轉型做瓶裝(zhuāng)的品牌酒。“發家酒”古川純糧液就這麽閃亮登場了。
剛出道的古川純糧液如一匹黑馬，殺向了當年的“春糖會”。100多(duō)萬元的宣傳費，讓“古川酒”的廣告彩旗，從成都市中(zhōng)心的天府廣場，一路插到了火車(chē)南站。這筆(bǐ)宣傳費，在那個年代可(kě)不是小(xiǎo)數字。插廣告彩旗的路段——人民(mín)南路沿線(xiàn)，更是糖酒客商(shāng)下飛機後，進入市區(qū)的必經之路。簽下的訂單，驚得古川市場人員眼睛發直：一個多(duō)億！可(kě)接下來發生的狀況，更是驚得董事長(cháng)雙眼發黑：成批成箱的“古川純糧液”，被從廣東、河北、安(ān)徽、南京等地退回。被退回，并不是因為(wèi)質(zhì)量差，而是品牌太弱，賣不掉。
垂頭喪氣、心灰意冷，在所難免。此時，沒人比董事長(cháng)更焦慮，這麽多(duō)兄弟(dì)還等着吃飯呢(ne)。他(tā)鼓勵着大家：我們再堅持最後一周！他(tā)手上拿(ná)着營銷學(xué)的書，眼睛卻被一種跟他(tā)們酒的顔色完全相反的黑色飲料吸引住了——風靡世界的魔法飲料，可(kě)樂。“貨賣堆山(shān)”，學(xué)習可(kě)樂的貨品陳列法！董事長(cháng)腦子裏突然冒出這樣一個想法。簡單來說：大家以前賣酒，貨架上大都隻是陳列幾瓶，就像被擠在人堆中(zhōng)一樣。如果出身平民(mín)，外觀又(yòu)不靓麗，很(hěn)難被消費者挑中(zhōng)并嘗試。但在大小(xiǎo)商(shāng)店(diàn)、飯館裏，可(kě)樂卻是一排排、一堆堆的陳列。古川純糧液于是有(yǒu)樣學(xué)樣，照着這樣做了，很(hěn)快抓住了消費者的眼球打開了銷量，這是白酒市場營銷的首創！
這時，“回鍋肉”的故事就發生了。揚州賣出第一瓶酒的信息，是一家小(xiǎo)飯館傳來的。小(xiǎo)飯館老闆打來電(diàn)話，讓他(tā)們去收貨款。30塊錢啊！喜極的古川團隊拿(ná)着這筆(bǐ)貨款，跑去菜市場買回豬肉，炒了一大盤久違了的家鄉菜——回鍋肉。美滋滋中(zhōng)，淚水夾裹。
沖擊力大，古川純糧液也随之打開了市場，銷售量天天見漲。1997年古川純糧液撬開江蘇市場，一賣就是二十多(duō)年，熱銷至今。
随後其它酒立即跟進來，也開始這樣陳列酒了，競争再度炙熱起來。為(wèi)了增強競争優勢，在古川的釀造車(chē)間裏，古川酒從單糧濃香向多(duō)糧濃香的轉型，在釀酒大師桑其明的帶領下完成；古川釀酒工(gōng)藝标準和風格特征，也得到确立。
2003年，楊明董事長(cháng)敏銳地觀察到商(shāng)務(wù)用(yòng)酒市場似乎有(yǒu)漸起的趨勢，于是古川推出了“純糧液·精(jīng)品”、“純糧液·特釀”等高端酒。但這些高端酒，最終沒能(néng)如願站穩市場。铩羽而歸，一場關于酒瓶和包裝(zhuāng)盒的激烈争論，竟在古川酒内部持續了好長(cháng)一段時間。産(chǎn)品銷售增長(cháng)停滞、緩慢，酒瓶和包裝(zhuāng)盒背負的“罪名(míng)”可(kě)不小(xiǎo)。被人叫着“大肚子古川”的酒瓶，就是其中(zhōng)之一，外包裝(zhuāng)盒也被很(hěn)多(duō)人認為(wèi)太過新(xīn)穎，不符合市場“流行 ”。
可(kě)就算質(zhì)疑聲再多(duō)，古川依然堅定地踏上了商(shāng)務(wù)用(yòng)酒的戰略路線(xiàn)。商(shāng)務(wù)精(jīng)英追求喝(hē)好喝(hē)少，所以古川首創了40.8度的低度商(shāng)務(wù)白酒。因為(wèi)在當時的市場上，還沒有(yǒu)這一度數的白酒。在内部争論和外界刺耳的批評聲中(zhōng)，消費者卻給出了答(dá)案。2008年，40.8度的“古川淡雅酒”在大運河的發祥地——揚州，開始有(yǒu)了聲音。江蘇人飲食清淡，酒的淡雅，正好符合了他(tā)們的口味。沒多(duō)久，古川淡雅就陸陸續續地出現在了揚州大小(xiǎo)商(shāng)店(diàn)的貨架上，後面蔓延向全江蘇
寫出40.8度的數字很(hěn)容易。可(kě)在川酒濃香52度的大勢下，如何突破技(jì )術難度，才是問題的關鍵。一連串的問号，擺在古川酒的面前：降度（加漿）後的“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”，如何解決？怎樣才能(néng)設計出“江淮官話”人愛喝(hē)的酒體(tǐ)風味？綿柔到什麽度？淡雅到什麽度？綿甜到什麽度……
古川首先從釀造技(jì )術上做出了突破，在傳統泥窖雙輪發酵與混蒸工(gōng)藝基礎上，采用(yòng)“分(fēn)級釀酒工(gōng)藝”的方法，并嚴格執行：分(fēn)層起糟、分(fēn)層入窖、分(fēn)甑蒸餾、量質(zhì)摘酒、分(fēn)開儲存……
随後是數不清的市場調研，以及“加漿降度”、“低度渾濁”、“固香固味”等等反反複複數百上千次的試驗。意見越來越統一，酒樣越來越集中(zhōng)，一份秀麗的酒樣，留到了最後。各味配比協調，窖香、糧香、陳香體(tǐ)現出清淡幽雅的古川淡雅酒出現了。
2018年，經過十年的市場之後，曾祖訓、胡永松、張良、郎定常、劉念、楊官榮、盧中(zhōng)明、黃志(zhì)瑜八大白酒專家在品酒後，給出了評價：酒體(tǐ)醇甜圓潤、爽淨雅緻，聞香清淡幽雅、飄逸細膩，入口柔，入喉潤，綿而不絕、柔而無骨，飲時舒暢，飲後舒适，使人心曠神怡，讓人喝(hē)了還想喝(hē)！
随後，在5月27日，由楊明董事長(cháng)帶隊，古川在江蘇——中(zhōng)國(guó)白酒消費的酒窩子裏，邀請了政、商(shāng)、産(chǎn)、學(xué)、研、企、媒等衆領域專家代表齊聚一堂，共同見證邛酒中(zhōng)國(guó)行——中(zhōng)國(guó)白酒“川派淡雅型”成果發布，為(wèi)邛酒出川打響了第一槍！
會上，古川第一次把“淡雅”定了型。“川派淡雅”的誕生标志(zhì)着将一種口味風格定型為(wèi)一種品類，這開創了白酒風味品類化、定型化的先河，而白酒品類的風味化将推動中(zhōng)國(guó)白酒産(chǎn)業更加豐富多(duō)彩。同時四川中(zhōng)國(guó)白酒金三角協會也為(wèi)古川淡雅授予——“川派淡雅标杆産(chǎn)品”稱号。
2021年4月，在邛崃召開的邛酒産(chǎn)業振興發展大會暨成都首屆天府酒莊文(wén)化周啓動儀式上，四川中(zhōng)國(guó)白酒金三角酒業協會成都酒莊聯盟正式宣告成立。四川中(zhōng)國(guó)白酒金三角酒業協會理(lǐ)事長(cháng)王少雄為(wèi)成都酒莊聯盟授牌，古川酒業董事長(cháng)楊明代表聯盟接受了這一榮譽。
白酒酒莊是未來中(zhōng)國(guó)白酒個性化消費的新(xīn)場景，也是中(zhōng)國(guó)白酒價值的新(xīn)表達。酒莊的環境之美、文(wén)化之美、産(chǎn)品之美将更直觀地被消費者品味到、感知到、觸摸到、體(tǐ)驗到。讓消費者沉浸式體(tǐ)驗，流連忘返。
古川酒莊于2008年在邛崃名(míng)酒工(gōng)業園區(qū)落地建設完成。酒莊的主體(tǐ)建築是兩個前院後院貫通、由正房、前廳、左右廂房組成的四合院。院子設計按清代老四合院鋪排：木(mù)闆壁結構、雕花(huā)的門窗、木(mù)柱、雕花(huā)撐弓、吊蹬、門檻、柱礎等，典型的川西風格。董事長(cháng)在四合院裏側開辟出一間雅室，作(zuò)為(wèi)陳列室，陳列的唐宋年間，邛窯生産(chǎn)的酒壺、酒杯，及清代“大全燒房”、“古井燒房”等酒具(jù)，展現了邛酒千百年來的發展曆程。
到這裏，古川曆經了三瓶酒的變遷，從發家酒古川純糧酒，到“古川淡雅”商(shāng)務(wù)用(yòng)酒，再到古川酒莊酒。古川酒莊酒于2015年開始灌裝(zhuāng)瓶儲，每年限量3000瓶，每一瓶都有(yǒu)經過公(gōng)證認定的“身份證”，是真正的喝(hē)一瓶少一瓶。而正是這種有(yǒu)責任感的稀缺，體(tǐ)現了酒莊酒的用(yòng)心與價值。
如今，古川酒業已經成長(cháng)為(wèi)是四川首屆“十朵小(xiǎo)金花(huā)”白酒企業，是代表邛酒更是代表成都産(chǎn)區(qū)的優質(zhì)白酒企業。古川從一個默默無聞的精(jīng)神小(xiǎo)夥，一路破關斬将，跻身進入四川白酒第二梯隊行列。角逐小(xiǎo)金花(huā)之路是艱辛的，古川在一步一個腳印的堅持與不斷創新(xīn)中(zhōng)完成了逆襲！古川下一步是踏上“将古川品牌打造成馳名(míng)商(shāng)标，古川酒莊打造成傳世酒莊”的征程，這是古川酒業董事長(cháng)楊明和古川酒業全體(tǐ)工(gōng)作(zuò)人員共同的目标。
“五花(huā)馬，千金裘，呼兒将出換美酒。與爾同銷萬古愁”，酒是一種氣魄，吞山(shān)河，蓋五湖(hú)，暢意人生須痛飲。飲酒是一種境界，釀酒亦是一場修行。漫漫長(cháng)途，不驕不躁，耐得住寂寞，才能(néng)守住繁華。
斟滿手中(zhōng)的古川酒，為(wèi)你我追尋的夢想加油！
